如何做糖醋茄子
整理：公瑾糜烂
时间：2025-09-20
阅读：14
民间有句谚语：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，眼下正是吃茄子的好时候，遇到可别错过。
食材
紫茄子 1个
蒜 3瓣
玉米淀粉 1勺
生抽 1勺
老抽 适量
蚝油 0.5勺
香醋 2勺
白糖 1.5勺
操作方法
12
3
4
5
先把糖醋汁调好。准备一个小碗，放入生抽、香醋、蚝油、白糖，用3勺清水稀释一下，加玉米淀粉，搅拌均匀。
2茄子洗净去皮，切成滚刀块。
3全程大火，大约两分钟，茄子外皮微微变黄，捞出来沥去油分备用。
4蒜切成末，炒锅留底油烧热，先把蒜末倒进去炒出香味，然后倒入调好的糖醋汁，中小火炒到汤汁变稠，倒入炸好的茄子块，快速翻炒，使每一块茄子都裹上糖醋汁，然后就可以关火了。
5美味就完成了。
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