超简单家常菜之美味回锅肉
整理：fghclove
时间：2025-10-28
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同事里四川的朋友特别多，也经常到他们那蹭饭吃，于是不知不觉爱上了四川菜。今天做的这盘回锅肉就是跟他们学习来的，但是我们做的不能算是地道的，只能说是经过改良的，但是味道一样很赞哦！以后也可以作为拿手家常菜来招待大家了~
食材
五花肉 500克
洋葱 半个
青椒 100克
尖椒 3个
豆瓣酱 3勺
生姜 少许
盐 适量
鸡精 适量
辣椒酱 适量
操作方法
1
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11
食材：五花肉洗干净，切成这样一大块一大块的。
2焯水：把切好的大块肉放入锅中焯水，水不要放的太多，焯的时间长一点。
3辅料：青椒洋葱切成小块，生姜切丝，尖椒斜切成小片备用。
4焯好水的五花肉切成大小相等的片状。
5锅里放入少量的油，加入几片五花肉中切下来的肥肉煸炒。
6待肥肉的油出的差不多了，就可以把所有的肉放到锅里翻炒了。
7待肉炒到七八分熟的时候先乘出来，不要炒的太老，否则就不好吃了。
8锅里的油继续加热，然后放入生姜尖椒豆瓣酱，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱，或者直接加干辣椒，搅拌翻炒。
9然后再放入肉不断的翻炒，这时一般不需要加水，因为本身油就爱已经很多了。
10最后放入配料洋葱青椒翻炒，可以加少许的鸡精、盐。因为豆瓣酱是很咸的，所以加盐的时候一定要考虑这点。
11待配料熟了之后，就可以出锅装盘了。美味的回锅肉做起来就是这么简单哦！
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