木须肉(木樨肉,苜蓿肉)
整理：DJ阿卡几多
时间：2025-10-30
阅读：5
据说木樨肉属八大菜系中的鲁菜，是北方很普遍的家常菜之一,现今南方也很常见,菜系归属仍有争议,也称为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片、鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
食材
猪肉 100克
鸡蛋 2颗
黑木耳 50克
黄瓜 30克
姜 2片
料酒 3克
淀粉 5克
盐 2克
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
2猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
3黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
4黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
5鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
6热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
7锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
8转大火,放入黄瓜翻炒
9放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
10放鸡蛋翻炒出锅
11装盘上桌
同类经验分享
- 狗狗耳朵清洁护理有什么方法？11-26
- 钉钉如何设置允许非好友查看我的企业认证信息？11-19
- 如何更好地处理婆媳矛盾11-19
- 萌妆的打造方法11-19
- 家具设计之客厅电视柜家具手绘举例11-17
- 小孩很不听话怎么办？11-17
- 汽车美容知识全攻略11-26
- 怎么做美人鱼手工制作11-26
- 微信6.6怎么关闭搜一搜07-27
- 批量确认收货如何使用11-26
站内热点
- 狗狗耳朵清洁护理有什么方法？11-26
- 钉钉如何设置允许非好友查看我的企业认证信息？11-19
- 如何更好地处理婆媳矛盾11-19
- 萌妆的打造方法11-19
- 家具设计之客厅电视柜家具手绘举例11-17
- 小孩很不听话怎么办？11-17
- 汽车美容知识全攻略11-26
- 怎么做美人鱼手工制作11-26
- 微信6.6怎么关闭搜一搜07-27
- 批量确认收货如何使用11-26
近期更新
- 如何领养小猫？10-30
- 回锅肉做法简单营养高,香嫩美味,肥而不腻！10-30
- excel如何快速录入数字序列号10-30
- 女朋友恐婚怎么办10-30
- 手把手教你手工：[21]串珠四叶草10-30
- 一年中什么时候装修最好？10-30
- 高考如何快速提高英语分数10-30
- 职场女性如何平衡事业和家庭10-30
- 如何用魅力吸引你的男神？10-30
- 白菜焖豆腐块10-30
- 格式工厂如何合并音频10-30
- 家具设计之书房家具手绘效果图表现10-30