超简单 秒学如何做“八不靠”宫保鸡丁
整理：小疯天平座
时间：2025-11-02
阅读：1
在看完这篇经验后你就差不多会做宫保鸡丁了
食材
鸡腿 3个
白糖 一茶勺
豌豆淀粉 20g
大葱 2根
酱油 2茶勺
醋 一汤匙
干花椒粒 10g
大蒜 两瓣
料酒 1茶勺
干辣椒 10g
盐 1茶勺
花椒 一把
姜 1块
胡椒粉 1茶勺
酒鬼花生 依照个人喜好
操作方法
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准备鸡腿
2鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5干辣椒剪成段，花椒粒
6花生适量
7兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
9再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
11成品开吃
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