炎炎夏日为大家推荐几款清凉小吃。

整理：jjbwrg587 时间：2025-11-06 阅读：15

为了对付炎炎夏日，人们发明了很多方法，尤其在饮食上，各地都发展了具有本地特色的夏日小吃。接下来就为大家推荐3款夏季清凉小吃。

食材

面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉适量

香油、辣椒、胡椒、味精适量

酱油、醋、姜末、辣椒面适量

操作方法

凉面：汉族面食。将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。朝鲜族饮食。用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油。用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面。

冷面：朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。

凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉，起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却，水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水，把面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉加入凉皮中，调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。

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