香煎鲜香菇的做法
整理：格言风
时间：2025-11-06
阅读：11
煎出来的蘑菇外焦里嫩，看上去还有点像肉片呢。因为蘑菇味道鲜美营养也全面，所以偷懒的话就炒这一道菜,就着杂粮饭吃就特别满足了。
食材
香菇 7朵
烤肉酱 适量
操作方法
1
2
3
4
香菇洗净沥净水，用刀先将香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观，一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块，可以用来炒饭或者炒青菜。
2取一个食品保鲜袋，将打好花刀的香菇装入袋中，再往袋中倒适量的烤肉酱，然后挤净袋子里的空气，系紧袋口，用手揉捏袋子中的香菇，这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀，然后放冰箱冷藏1-2个小时。
3腌制好的香菇取出，装盘放在通风处15分钟左右，这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些，避免待会入锅煎制的时候溅油。
4锅里倒少许的油，烧热，放入香菇，中火煎至金黄后翻一下，继续中火煎至金黄即可。
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