【居家小吃】茶叶蛋
整理：网友d31f469
时间：2025-11-08
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第一次吃茶叶蛋是在阳朔的渡口，大概是01或02年的事情，当时正是三四月间，乘船从漓江一路到了阳朔，天气不是太好，穿着薄风衣还依旧被料峭的春风吹得瑟瑟发抖。下船时，看到渡口有摆卖玉米和茶叶蛋小摊，至今记得那套在塑料袋里，热得烫手的茶叶蛋。煮茶叶蛋不是难事，只是要煮的入味就要耗些时间。因为买材料的时候，店家的茴香恰巧卖完了，便推荐了用桂皮、香叶来代替，味道挺好。
食材
鸡蛋 若干
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
凤凰单枞茶 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
操作方法
1
2
3
4
准备好茶叶、桂皮、香叶、八角和鸡蛋。单枞茶是潮州的同学送的，包装不起眼，味道却很正。
2将茶叶、桂皮、香叶、八角和鸡蛋等放入锅内，加适量的清水，再加适量的酱油。
3大火煮开，加适量的白砂糖，再小火熬煮。期间取出煮熟的鸡蛋，将蛋壳略略敲裂，这样可使鸡蛋入味。
4煮的入味的茶叶蛋很是美味，是鸡蛋控们不错的茶食。
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