【家常菜】土豆焖排骨的做法

整理：星空中的鸣人时间：2025-11-15 阅读：18

作为一个肉食爱好者，凡是跟肉沾边的菜，都是我的最爱，尤其是既能炖汤又能做菜的排骨... ...之前就有小伙伴说我做的土豆焖排骨很有味道，本着分享的原则，在这里将做法写给大家，希望大家都能做出能满足自己口腹之欲的土豆焖排骨。

排骨 250g

土豆 100g

大红椒 1个

朝天椒 3个

蒜头 3粒

蒜苗 1根

油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

将土豆削皮，洗净切丁，泡水；

排骨洗净，备用；

将大红椒、朝天椒、蒜苗、蒜头洗净，切好，备用；

将洗净的排骨放入加入适量冷水的锅中煮第一遍,待血末出来后,将排骨取出。

将沥干水分的排骨用酱油、料酒、朝天椒、蒜头腌制10分钟；

将土豆捞出，沥干水分，冷锅冷油，加适量食盐，油热放入沥干水分的土豆，炒至金黄，捞出；

另起一锅，油热放入腌制好的排骨，炒至变色，将腌制排骨的朝天椒、蒜头加入一起翻炒;

按顺序，分别加入大红椒，土豆丁翻炒，翻炒至红椒熟了，加入用水稀释的腌制排骨酱料，盖上锅盖，小火焖5-10分钟；

喜欢吃粉一点的土豆的小伙伴可以稍微多加点水，焖久一点，反之，则加少量水开始焖即可；

加入蒜叶、胡椒粉，翻炒均匀；

出锅，配上最爱的红薯米饭，美味到可以多吃两碗饭。

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