美味香煎豆皮
试着做了几次，想要做出家常简单的版本给大家参考，最后发现，要想做的好吃，还必须得规规矩矩按照原本的步骤来弄，想要偷工减料替换概念，做出来的成品差异明显。 无论如何，豆皮还是值得折腾折腾做一做的，想吃的朋友们可以按照我的食谱尝试一下，绝对会有意外的惊喜。
食材
大米 半小碗
绿豆 半小碗
糯米 一大碗
叉烧肉 100克
猪肉丁 50克
水发香菇 100克
胡萝卜 50克
榨菜丁 50克
豆腐干 50克
葱姜蒜 30克
食盐 10克
生抽 5毫升
操作方法
普通大米提前泡一晚上，泡透
2绿豆也是，提前泡一晚上，搓去外表的绿豆皮
3二者混合，放进德尔搅拌机中，加少量水，一起搅拌成做豆皮的糊糊
4糯米提前泡两个小时以上，然后放进德尔电蒸锅蒸25-30分钟左右，蒸熟
5蒸熟的糯米取出来摊开晾晾，可以抹上少许用猪肥肉熬出来的猪油，没有的话也可以不抹
6准备好各种配料：叉烧肉丁，猪肉丁，榨菜丁，胡萝卜丁，豆腐干丁，香菇丁（水发香菇）葱姜蒜少许
7猪肉丁用用油煸炒香，出荤油，放入葱姜蒜翻炒，加少许料酒，食盐和生抽，加豆腐干丁炒香，再放入炒烧肉丁，香菇丁，榨菜丁，胡萝卜丁翻炒均匀，炒熟
8准备好的绿豆大米糊糊，用大汤勺舀一勺，放进烧热刷油的平底锅中煎豆面皮
9豆面皮半成熟的时候，在上面磕一个鸡蛋，鸡蛋糊开，均匀的涂抹在上面，继续煎一会，然后翻面，把有鸡蛋的那一面用文火也煎一煎，还可以给锅中加少许油
10第一个煎好了，倒出来，再用同样的方法煎好第二个。往第二张快要煎好的豆面皮上面抹蒸熟的糯米，尽量按压均匀
11糯米饭上面放炒好的馅子，也是尽量放均匀并且按压，使之结合的紧密一些
12我往之前做好的那张豆面皮上也抹了很薄的一层糯米，然后盖在了锅里放好馅子的豆皮上，用平铲按压，使之紧密，小火微微的煎一煎，让糯米，肉馅和豆面皮的香融合在一起
13取出切去边角，再分割成大小合适的块，横三竖三就可以啦，摆盘开吃吧
14点缀上翠绿的西兰花，豆皮金黄，糯米油亮，馅料鲜香，比外面卖的豆皮更好吃呢！而且，再回锅煎煎更香呢！
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