酱牛肉如何做
整理：大顺啦YD
时间：2025-11-22
阅读：12
每次看到街上卖的酱牛肉都口水不止，自己买来牛腱自己动手，吃到了更意想不到的美味，自己做的酱牛肉，好吃！健康！招待朋友，家宴待客，必不可少哦~
食材
牛腱 1000g
干黄酱 100g
八角 适量
砂仁 适量
花椒 适量
白芷 适量
丁香 适量
香叶 适量
桂皮 适量
肉蔻 适量
茴香 适量
操作方法
1
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11
牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水虚栗，再彻底洗净
2切成大块
3香料备齐
4放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末
5干黄酱
6干黄酱放入丽露救大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量
7慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中
8剩下的渣子丢掉
9大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀
10水再次沸腾后，捞出浮沫，兼材转小火炖约3个小时；炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜
11用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了
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