凉拌酸辣米粉制作方法，三分钟帮你搞定！
整理：话题是你来了句
时间：2025-11-27
阅读：4
“很多人喜欢吃米粉，我常用这种方法凉拌米粉，很入味爽口，味道有点象担担面。”
食材
米粉 适量
酸豆角 Ⅰ小袋
黄瓜 1根
香菜 少许
卤蛋 1个
台湾烤肠 2小根
葱 5克
蒜 5瓣
红辣椒 2个
蚝油 Ⅰ小勺
海鲜酱油 2小勺
香醋 1小勺
白糖 半小勺
香油 少许
麻油 少许
葱油 1小勺
蒜蓉辣酱 Ⅰ小勺
咸鲜 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
操作方法
1
2
3
4
1
准备食材。
2
先将干米粉煮五分钟至软，然后关火泡四十分钟。
3
将泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分钟，然后捞出，用凉开水过凉备用。
2
4
黄瓜切丝，香菜切段，卤蛋切成二半，烤肠斜切片，葱切小段，蒜切碎。酸豆角，红辣椒切小段备用。
5
调味汁先调好：蒜末，1小勺蚝油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少许，麻油少许，葱油1小勺调匀。
6
锅内放油，油温热放入葱花和红辣椒煸香。
3
7
再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣酱，少许水略炒。
8
炒好的酸豆角盛出。
49
将米粉，黄瓜丝，香菜段，酸豆角，卤蛋放入盘中，淋上调好的蒜汁即可。
10
味道鲜香爽口，也很简单。
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