怎样做出家常菜系列之蘑菇肉片
整理：一条超大鱼
时间：2025-11-29
阅读：5
这种蘑菇猪肉炒菜也是许多孩子喜爱的家常菜，虽然没有添加很多的香辛料和调味料，但菜肴味道却非常的浓郁。
食材
蘑菇 10个
猪里脊肉 200克
姜 2公分
辣椒 1/2根
蒜瓣 1个
大葱 4个
蚝油 1/2汤匙
酱油膏 1/2汤匙
食用油 适量
玉米淀粉 3茶匙
白胡椒 1/4茶匙
高汤 4汤匙
料酒 1/2汤匙
盐 1/4茶匙
操作方法
12
3
4
5
6
将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、蚝油、高汤和白胡椒抓匀2-3分钟，然后加入玉米淀粉腌制10分钟。在煎炸前倒些芝麻油混合。
2取锅加入食用油，约2-3公分高，当油温升高，放入猪肉片下去炸。
3快速煎炸5-8秒，当猪肉变白即可取出。
4锅中留1汤匙油，放入大蒜、姜和葱，炒出香气，将蘑菇放入，加入蚝油和酱油膏，再炒个30秒，直到香菇刚刚煮熟。
5放入葱段、辣椒和炸过的肉片，稍微炒一下即可出锅。
6美味完成。
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