甜红烧茄子怎么做

整理：KK小熊猫12138 时间：2025-12-04 阅读：4

这是一道很家常的菜，但是红烧茄子要做出甜味这个挺有意思的，接下来，我给大家介绍如何做这道甜红烧茄子。

茄子一颗

香菜少许

豆瓣酱适量

食用油适量

豌豆粉适量

蒜 3颗

清水适量

盐适量

白砂糖适量

准备好所有的材料：把茄子，香菜都清洗干净，把蒜剥好放好，然后把茄子切成一条一条的茄子条，如下图所示。

接下来，在炒锅中倒入适量的食用油，等油热了，放入蒜爆香（也可以把蒜切碎更香，我懒得切了），如下图所示。

然后呢，把我们已经准备好的茄子条倒入炒锅中翻炒，翻炒大约5分钟，再接着以下的步骤。

跟着第三步的步骤，等茄子条翻炒大约5分钟左右，加入豌豆水继续翻炒，（就是把豌豆粉倒入清水中搅拌均匀），为了是茄子味道更香，如下图。

再过5分钟左右，加入一小勺豆瓣酱，搅拌均匀之后，继续翻炒，加入适量的盐，直到把茄子条炒软变色。

最后，等茄子炒熟了，快出锅的时候放入洗好的香菜，稍微翻炒调味即可，如下图。

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