上海密汁小排
整理：贸寅EL
时间：2025-12-04
阅读：5
这道美食相当不错，适合不吃辣的人群
食材
猪小排 500g
料酒 1勺
生抽 1勺
番茄酱 2勺
蜂蜜 1大勺
熟白芝麻 适量
老抽 1/2勺
葱 少许
姜汁 1勺
干淀粉 1勺
白糖 2大勺
姜 少许
操作方法
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小排剁小块入清水中浸泡两小时以上。捞出沥干，放入料酒、生抽、老抽、少许盐、姜汁抓拌均匀腌制一小时。
2葱切葱花、姜切丝。锅中倒油，热油的同时在排骨中加入1勺干淀粉抓拌均匀。
3油烧至五成热，放入排骨中火炸至金黄色捞出备用。
4锅留底油，放入葱、姜丝炒出香味。
5倒入番茄酱翻炒。
6加入糖、少许盐继续翻炒。
7加入糖、少许盐继续翻炒。
8倒入炸好的排骨迅速翻炒。
9洒入熟白芝麻翻炒至汤汁裹匀排骨。
10出锅装盘。
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