家常菜：酸菜粉条
整理：完美爱瑕疵
时间：2025-12-09
阅读：11
家里备了些粉条，原本是要做酸辣粉的，但是我时常犯懒，导致粉条君一直被我“束之高阁”，眼看着身边的银耳、香菇、木耳…被我一点点蚕食，粉条君该是多么的沮丧啊…O(∩_∩)O哈哈~，粉条君，表沮丧，酸菜来拯救你了~~
食材
粉条 50g
酸菜 60g
芹菜 10g
肉末 40g
青椒 10g
泡椒、泡姜、料酒 适量
生抽、白糖、盐 适量
鸡精 适量
操作方法
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将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；
2酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；
3猪肉提前剁碎；
4切点青椒，备好芹菜叶；
5泡椒、泡姜切碎；
6热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；
7热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；
8放入酸菜，炒香；
9倒入适量清水大火烧开；
10将粉条放进锅里煮熟；
11将青椒、炒好的肉末放进锅里；
12放入芹菜叶；
13最后调入适量盐、鸡精即可。
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