家常菜——四季豆炒猪肉

整理：咎柳B5 时间：2025-12-09 阅读：11

四季豆在夏季吃，不仅能起到消暑、清口的作用，还能补充人体所需的蛋白质和氨基酸，经常食用可以健脾胃。与猪肉结合，能吸收猪肉里多余的油脂，增强食欲。下面就来说说四季豆煮猪肉的做法，希望大家能够喜欢。

四季豆 300克

猪肉 300克

盐 35克

清水 400克

味精 20克

油 40克

把四季豆和猪肉先切好，分别放到碗中备用。猪肉尽量买五花肉，就是一半是肥肉一半是廋肉，因为这道菜原味猪肉油煮口感更佳。

起火搭锅，把锅烧热无水时没有肥猪肉的放食用油，有肥猪肉的先把肥猪肉放到锅中爆炒。这一步就是为了把肥猪肉中的猪油炒出来。

在将猪油炒出来后，把油渣用铁铲捞到一旁，可以吃亦可以丢掉，看个人喜好。在把廋猪肉倒到锅中翻炒，并且马上放盐，这样有利于猪肉进盐味。

接下来把四季豆倒入锅中，把四季豆和猪肉混合翻炒在一起。根据个人喜好炒两分钟到五分钟，加一些清水煮（水不要太多，要加水煮两次），把火开大。

盖上锅盖，大火煮五分钟到十分钟（火候大点，一定要把锅中的水煮掉才行）。开盖在放一些水，翻转一下，重新盖上锅盖大火煮。

这次煮就把锅中的水煮开就行了，接下来放味精。没有勺子的就倒到铁铲上，方便控制味精的量，一锅美味消暑的四季豆炒猪肉就完成了，用铁铲捞到碗中或者直接在锅上吃都行。

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