八珍豆腐的做法
整理：54matianyu
时间：2025-12-10
阅读：16
八珍豆腐的做法该怎么做？一起来看看！
食材
豆腐(南) 1盒
虾仁 8个
鸡肉 50克
蟹肉棒 3个
香菇 3朵
秋葵 3个
蚝油 2茶匙
食盐 适量
酱油(三鲜) 适量
白糖 少许
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
主材料 适量
适量
操作方法
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蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
2腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
3切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
4放入油锅中煎炸
5煎炸至六面都硬噶盛出备用。
6利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
7海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
8热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
9炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
10加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。
11在加入少许白糖
12加入小半碗水或高汤。
13小火煨三两分钟。
14煨至汤汁减少，加入秋葵。
15大火翻炒均匀即可关火盛出。
16成品！
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