【苦瓜炒牛肉】简单做法
整理：小可爱王污污
时间：2025-12-11
阅读：25
用普通食材，做好吃美食；【苦瓜炒牛肉】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
牛里脊 200克
鸡蛋 适量
胡萝卜 适量
豆豉 适量
苦瓜 1个
色拉油 适量
生抽、白糖 适量
淀粉、黄酒 适量
水淀粉 适量
姜蒜 适量
操作方法
12
3
4
5
6
苦瓜用刀从中间剖开分成两半，用小勺去籽。将去籽凉瓜和胡萝卜切片。
2牛里脊剔去筋膜切好片放入碗中，加入生抽、黄酒抓匀，再放入鸡蛋清少许，最后放入淀粉拌匀。
3锅中加水烧开，下入苦瓜片和胡萝卜片汆烫20 秒，捞出用凉水冲凉待用。
4另取炒锅烧热加入油（这时的油一定要多一些）烧至8 成热，下入腌制好的牛里脊，用筷子划散开肉片，至七成熟捞出待用。
5炒锅放入底油，下入豆豉煸香，再依次下入蒜、姜、黄酒煸香。
6此时下入全部备用主料翻炒，加入生抽、少许白糖调味拌匀，加水淀粉再次翻炒，盛入盘中即可。
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