【黄豆炖牛腩】简单做法
整理：丨灬朕丶无法显示这个牛逼的名字灬
时间：2025-12-11
阅读：31
用普通食材，做好吃美食；【黄豆炖牛腩】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
牛腩块 500克
土豆 300克
西红柿 400克
干黄豆 50克
葱 2根
盐油 适量
生姜 适量
生抽、老抽 适量
料酒、冰糖 适量
八角、桂皮 适量
操作方法
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牛腩块用冷水浸泡半小时以上，中途换两次水。
2干黄豆提前两小时浸泡胀鼓状态，洗净备用。
3西红柿和土豆分别切滚刀块，土豆浸泡在水中防止氧化。
4葱切成小段、姜切片，准备好冰糖、桂皮和八角。
5将牛腩块冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫，捞出沥干水分。
6锅中倒食用油烧热，放入牛腩块大火快速翻炒发白断生。
7接着加入葱段、姜片、冰糖、八角和桂皮，翻炒至冰糖融化。
8调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛腩上色。
9西红柿和黄豆一同放入锅中，将西红柿炒出汤汁。
10添入热水煮沸，改中小火炖煮40-50分钟。
11然后放入土豆块继续炖煮二十分钟。
12待锅内汤汁减少、土豆软熟后调入盐，翻炒均匀出锅即可。
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