家常菜红烧黄花鱼
整理:吃肉专家
时间:2025-12-12
阅读:44
关于吃鱼,更多人选择海鱼。黄花鱼肉质鲜美。刺少,又美味。
食材
黄花鱼 500g
淀粉 25g
大葱 10g
姜 10g
蒜 5g
干辣椒 1g
酱油 3g
白糖 3g
醋 2g
盐 2g
鸡精 2g
料酒 5g
操作方法
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准备好食材。
将黄花鱼去鳞,挖去内脏。
用刀在鱼背上花上几道,有助入味
2葱,姜,蒜,切准备好干辣椒。
3用盐抹在黄花鱼表面
姜铺在肚子里
倒入料酒腌制15分钟
4锅洗净放入花生油。
鱼在炸之前抹上干淀粉
5油温升高至冒烟,放入鱼炸至两面金黄
两只鱼分开炸,过程中可以不断晃动炒锅,避免粘锅
6炸好的鱼捞出待用。
锅中留少量油,
放入葱姜蒜干辣椒,爆香
7依次加入糖,醋,酱油
最后放酱油,避免糊锅。
8将鱼放入,盖上盖子焖5分钟
9翻一下鱼,使鱼更入味
放入大葱
10收汁后装盘。出锅

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