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家常菜红烧黄花鱼

整理:吃肉专家 时间:2025-12-12 阅读:44

关于吃鱼,更多人选择海鱼。黄花鱼肉质鲜美。刺少,又美味。

食材

黄花鱼 500g

淀粉 25g

大葱 10g

姜 10g

蒜 5g

干辣椒 1g

酱油 3g

白糖 3g

醋 2g

盐 2g

鸡精 2g

料酒 5g

操作方法

1

准备好食材。

将黄花鱼去鳞,挖去内脏。

用刀在鱼背上花上几道,有助入味

2

葱,姜,蒜,切准备好干辣椒。

3

用盐抹在黄花鱼表面

姜铺在肚子里

倒入料酒腌制15分钟

4

锅洗净放入花生油。

鱼在炸之前抹上干淀粉

5

油温升高至冒烟,放入鱼炸至两面金黄

两只鱼分开炸,过程中可以不断晃动炒锅,避免粘锅

6

炸好的鱼捞出待用。

锅中留少量油,

放入葱姜蒜干辣椒,爆香

7

依次加入糖,醋,酱油

最后放酱油,避免糊锅。

8

将鱼放入,盖上盖子焖5分钟

9

翻一下鱼,使鱼更入味

放入大葱

10

收汁后装盘。出锅

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