咸味饼干——芝麻梳打饼
整理：网友1c303f2
时间：2026-01-03
阅读：7
芝麻梳打饼是咸味饼干，对于不爱吃甜食的人来说，是最好的零食饼干。咸香酥脆，健康美味，以前每次为了烤芝麻梳打饼，都是要考二次，太好吃。现在长帝新推出的太阳风烘焙，型号CR32KEA，采用后旋风加热，小体积，大容量的烤，热气在烤箱内循环，不同位置的二层饼干可以均匀受热，再也苦苦等待二次，一次搞定一周零食，省时、省电，搪瓷内胆，清洗方便密封性好。
食材
油皮：中筋粉 150克
黄油 30克
水 60ml
奶粉 10克
小苏打 1克
盐 2克
干酵母 1克
油酥：中筋粉 50克
黄油 30克
盐 1/4小勺
芝麻 30克
操作方法
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把油皮所有食材（中筋粉、黄油、水、奶粉、小苏打、盐、干酵母）混合均匀。
2用力揉几分钟成光滑面团，盖上保鲜膜静放，让其发酵至原来2倍大。
3等待面团发酵制作油酥面团，油酥所有食材混合，揉成芝麻油酥面团。
4发酵好的面团，来回揉几次排气，再擀成大片面皮。
5油酥面团放在擀开的油皮面团上压扁，用擀面杖压一压，均匀的铺在油皮上。
6油皮四周叠起，擀成长方形，再四折叠法，来回四次。
7擀成厚度5px面皮，（为了省力，分了二批次擀面皮）。
8切除边角，然后切成小长方块，并用叉子在面片上扎小孔。
9烤盘垫上硅油纸，把切好的饼胚放入烤盘，饼干间留有空隙。
10烤箱预热，选择背热风加热，165℃烘烤18分钟。
11成品
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