扣肉炒芹菜的做法
整理：万能的潘东升
时间：2026-01-05
阅读：6
肥肥的肉油炸过后，可以做蒸菜，也可以炒素菜。芹菜炒它吸收了肉的香味，一点都不会油腻，很美味的一道下饭菜，下面把这道菜的制作步骤分享给大家。
食材
扣肉 300克
芹菜 400克
蒜瓣 5个
盐 少许
蚝油 少许
鸡精 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
首先把炸过的扣肉切成片备用。
2把小芹菜去根，然后用清水洗净，切段，如图所示；
3准备5个蒜瓣切片，如图所示；
4烧热锅，不需要放油，把切好扣肉放入锅里，用中火将肥肉煎制出油，吃起来才不会那么油腻。
5煎过扣肉的油比较多的，先倒一点出来留着炒青菜，然后把蒜片放进锅里炒出香味。
6放入芹菜放入锅里大火翻炒几下。
7芹菜断生了之后，加入少许盐，蚝油，鸡精翻炒入味，关火。
8肥扣肉炒小芹菜就做好，装盘。
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