酸菜猪肉炖粉条的做法！
整理：滑稽总司令ckuVQ
时间：2026-01-05
阅读：7
猪肉炖粉条是很有代表性的一道东北菜，但我们很少单纯的用猪肉炖粉条，一般都会加酸菜或白菜来一起炖，东北的酸菜是用大白菜腌制而成，味道酸酸的，口感非常的脆爽，是东北冬天常见的家常菜。
食材
红薯粉丝 150g
猪肉 500g
酸菜 650g
油 适量
味极鲜 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
八角 适量
醋 适量
操作方法
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10
猪肉切薄片，用料酒和盐腌10分钟以上。
2酸菜用清水泡两遍挤干水分
3红薯宽粉用水冲一下备用
4锅里少倒一些油，把肉放锅里文火煸炒
5炒至猪肉变色出油，把葱花、姜丝和八角放锅里一起炒出香味
6倒入适量的味极鲜，因为担心买来的酸菜不够酸，又加了一些醋，继续炒出香味
7倒适量的清水煮肉汤，这样肉里的油会融入汤里，吃的时候肉不会太腻
8煮20分钟后，把酸菜放肉汤里，加适量的盐，继续炖20-25分钟
9加入红薯宽粉，炖10-15分钟
10粉条完全变软后，关火即可
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