怎样做出家常菜系列之气炸蒜香骨
整理：衣秋3Y
时间：2026-01-06
阅读：6
用气炸锅做蒜香骨，简单易做。
食材
猪仔骨 800g
蒜蓉 2汤匙
绍兴酒 1汤匙
生粉 6汤匙
朝天椒 1个
葱 1根
胡椒粉 1茶匙
糖 2茶匙
蚝油 1汤匙
绍兴酒 1汤匙
蛋 1只
蒜盐 2茶匙
操作方法
12
3
4
5
6
猪仔骨解冻后洗净切条，放入已加入1大汤匙盐的水中浸约半小时，之后抺干备用。
2将80g的蒜和40ml的水打成蒜汁，加入辅料腌猪仔骨约数小时或过夜。
3加入生粉拌匀，确保粉裹满每一条骨。静置1-2分钟等反潮。
4气炸锅200度，放入骨并喷上少许油，气炸约15分钟，中途抽出来翻面及喷油，气炸至金黄脆身。
5另热锅下油将蒜蓉炸至金黄色，中途加入红辣椒和绍兴酒。
6将炸好之骨加入翻炒，加入葱粒即可。
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