江西省鄱阳县特色小吃——鄱阳米饺
整理：流年随风飘摇
时间：2026-01-12
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鄱阳米饺又称米粑，其形状类似水饺一样。一般比水饺大。水饺是用面粉，米饺用的是籼米粉。一般做法是蒸着食用，特别香。是鄱阳最有代表性的特色早点，在鄱阳以外的许多城市里我真未觅到它的身影。 鄱阳人逢清明须做清明果祭奠先，这点有别现江西上饶地区其它县市用清明果祭奠供食祖先的传统，尽管与相邻县市隶属于同一区，但“饮食一道如方言，各处不同。”仍是恒古法则，除掉清明，鄱阳人平常也会做这种米粑米果，他们在鄱阳人心中的位置，犹如大的菜水饺在东北人心中的地位，对于客居异乡的鄱阳人，他记忆中家乡人的味道里一定一定少不了鄱阳的米粑米饺！
食材
米粉 2000g
菜陷 2000g
虾米 100g
萝卜丝 300g
豆芽 300g
豆角 300g
操作方法
12
3
4
5
第一步: 用好的晚米,先蒸熟,再等凉了再用磨磨碎,当然是越细越好了.
2第二步: 然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易变形的!
3第三步: 取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的.
4第四步: 然后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口.
!
5第五步: 等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键.
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