怎么做家常红焖羊腿肉

整理：hujinjun92 时间：2026-01-14 阅读：4

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。尤其是在冬天，补充人体热量，补充人体阳气，预防各种疾病。下面介绍的是家常红焖羊腿肉的做法，美味可口，每次都是家里餐桌上最先吃完的。

羊腿肉 500g

花椒适量

生姜 1块

大葱 1段

大料适量

桂皮 1块

香叶 2片

酱油适量

米酒水 100g

盐适量

蒜苗适量

香菜适量

准备食材：新鲜羊腿肉，不要冷冻的，其他食材如下图。

羊腿肉切大块，用温水浸泡30分钟。洗去表面污渍和油花。

国内烧热水，加入花椒，煮至水变黄，花椒味道溶于水中。用花椒水冲洗羊腿肉块，洗到每块角落。

国内放油，将羊腿肉煎一煎，煎到两面都金黄为止。

放入桂皮，大料，姜片，香叶，翻炒均匀，炒出香味。

加入适量酱油进行上色，加入100g米酒水翻炒均匀。

放入砂锅（或者高压锅），加热水至与食材齐平，大火煮沸，然后小火煨1小时，加入盐，继续煨到酥烂。

让入蒜苗，然后收汁，不要完全收干，稍微留一点。加入香菜即可上桌食用。

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