漳州小吃香酥五香卷的制作
整理：人珉公仆
时间：2026-01-20
阅读：7
五香，作为闽南地区很多地方的一道名小吃，深受南北食客的欢迎，虽然各个地方做法不同，但是都有异曲同工之妙，作为一道婚宴，节日，宴客上的常备小吃，漳州五香卷以其独特的味道赢得很多食客的喜欢，今天小编就亲自上阵来向大家介绍一下五香卷的传统做法，希望与大家分享
食材
白萝卜 150g
豆腐皮 若干
五花肉 300g
芹菜 适量
五香粉 适量
面粉 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 少许
料酒 少许
操作方法
1
2
3
4
6
7
新鲜白萝卜洗净削皮，然后用擦丝器擦成丝，放少许盐揉搓均匀后，用双手合拢
挤掉水分，备用。
2五花肉切片后放一点料酒、盐、抓匀备用。
3芹菜切成末后备用。
4将以上材料混合后加入五香粉，面粉，盐，白糖，少许鸡精拌均匀。
5整大张豆腐皮分割后，平放砧板上，在上面抹点水后，码入拌好的配料，卷成圆
条。
6将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入五香卷，中火炸至呈金黄色捞起沥油。
7沾上酱汁，趁热食之外酥内嫩、回味无穷。
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