红烧鳊鱼（家常菜）
整理：LIUXUEheart
时间：2026-01-22
阅读：6
时间：30~50分钟难度：简单
食材
鳊鱼 1条
毛豆 适量
红辣椒 适量
青辣椒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
大葱 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
操作方法
1
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3
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8
9
首先将鱼整理好洗净，用刀再鱼身上正反面各划几刀，里外各抹一层盐，和料酒，撒上大葱生姜，腌制15分钟左右即可。
2准备其他材料，青椒，红椒切圈，生姜切片，大葱斜切，大蒜拍碎，毛豆去皮洗净
3然后锅中放适量食用油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄
4随即放入大葱、大蒜、生姜爆香
5然后放入适量清水，调入盐，酱油，一点白糖，煮开
6煮到水剩一半时，把鱼翻过来，加入毛豆继续煮3~5分钟
7然后放入青椒红椒圈煮，待青椒红椒圈断生后开始收汁
8收汁到差不多的程度时，然后起锅，先将鱼装入盘中，然后将辣椒圈，毛豆依次放到鱼上面
9最后，再上面撒上葱丝即可上桌。
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