家常红烧肉的做法
整理：宸墨默莫
时间：2026-01-22
阅读：4
很多人都会做红烧肉，做法不一样，出来的味道差很多，我来写一下我的家常红烧肉的做法。
食材
带皮五花肉 2斤
香叶 2片
八角 2颗
桂皮 1片
干辣椒 4个
冰糖 6颗
生抽 2勺
料酒 2勺
食盐 少许
生粉 1勺
生姜 一段
蒜头 3个
操作方法
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买来的带皮五花肉洗净，切成小块，烧开水掉水，去泡沫。然后加入1勺生粉，1勺料酒，少许盐腌制2个小时左右。
2腌制的时候可以备好以下材料：冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、八角、生姜切片、蒜备用。
3中火热油，放入冰糖炒糖色。
4冰糖炒出冒泡的时候，马上下腌好的肉去翻炒，以便均匀的裹上糖色。
5肉都均匀的裹上糖色后放入以上备好的调料，全部放入，一起翻炒。
6然后加1勺生抽翻炒。
7加1勺料酒继续翻炒。
8翻炒均匀后加入冷水莫过肉即可。
9盖上锅盖，焖煮大约40分到1小时。
101小时后转大火收汁，收汁的时候不断的翻炒。
11收汁完成后出锅即可，一碗家常红烧肉就做好了，是不是看起来很有食欲呢。
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