怎样做出家常菜系列之清汤狮子头
整理：羊渠南浦鱼泉
时间：2026-01-23
阅读：7
用新鲜的高丽菜和竹笋熬煮成的菜汤，非常清甜。用来搭配肉感的狮子头，既可减低肉丸的油腻感，猪肉的油脂又可提升菜汤的香味
食材
狮子头 7个
包心菜 半颗
竹笋 150g
葱 1颗
蒜 2瓣
姜 2片
酱油 2汤匙
米酒 2汤匙
操作方法
12
3
4
5
用中火烧热油，炒香蒜末、姜末、葱白后，加入切片的竹笋快炒
2倒入三碗水，煮沸后加入酱油、米酒调味。切碎包心菜，然后铺在汤汁上面
3慢慢把肉丸放在包心菜上，注意肉丸与肉丸之间要隔开，避免在炖煮的过程中，几个肉丸粘在一起
4铺上几片大片的包心菜，以保护肉丸，避免锅盖的水滴到肉丸上，盖上锅盖，用小火炖煮约1小时
5炖煮过后，慢慢把覆盖在上面的包心菜撕开即可
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