宝宝零食---胡萝卜发糕&紫薯发糕

整理：calvin1204free 时间：2026-01-24 阅读：4

胡萝卜富含β-胡萝卜素，紫薯富含花青素，都对宝宝的眼睛好。发糕呢，松软蓬松好消化，8 个月以上的宝宝就能吃，还能锻炼咀嚼能力。

面粉 90g

胡萝卜 50g

紫薯 50g

鸡蛋 1个

酵母 1g

用 40℃ 左右（摸上去不烫就行）的温水冲泡 1g 酵母，搅拌均匀；静置 10 分钟，直到表面浮起细腻的泡沫；

个人建议

水温度太高会杀死酵母，冬天气温低又容易发不起来，可以加点提高酵母菌活性的白糖，让发酵时间更短；

胡萝卜、紫薯清洗干净，切块蒸熟，用料理棒打成泥；

在面粉中加入鸡蛋、酵母水、搅拌均匀；

把一半的面糊加到胡萝卜泥中，一半的面糊加到紫薯泥中，分别搅拌成粘稠不容易滑落的糊状；

个人建议

面糊太稠的话，可以在搅拌的时候加点水或配方奶，不然做出来的发糕会比较实，宝宝不太嚼得动；

模具里刷一层油，倒入面糊，装 1/2 就差不多了，然后像这样震两下，可以让面糊和模具充分贴合，做出来的发糕，样子会更完美；

放在温暖潮湿的地方发酵到 2 倍大，大概需要 40~60 分钟；

个人建议

冬天室温低，可以放在微波炉、烤箱等密闭的空间里，旁边摆一碗 40℃ 的温水，就能更好地发酵。记住，别发太久哦，发糕变酸就不好吃啦；

蒸锅水开后，中大火蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟，放凉脱模，萌萌哒的胡萝卜发糕和紫薯发糕就做好了；

个人建议

吃不完的话，可以密封后放冰箱冷冻保存，要吃的时候再蒸一下就好啦，最好一个月内吃完，不然发糕口感会变差。

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