拔丝地瓜芋头怎么做
整理：好丫WYJ
时间：2026-01-26
阅读：12
昨天买了一个大香芋，一顿没吃完，今天和地瓜一起做一道香甜的拔丝地瓜芋头来当甜点，如果电脑前的您也喜欢这个吃法，就赶紧动起手来做一做吧！
食材
香芋 160克
地瓜 150克
白砂糖 120克
油 200克
操作方法
1
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6
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10
首先我们来准备食材：地瓜和芋头均去皮切成长条或滚刀块，在流水下冲洗干净，沥干水份备用。
2准备120克白砂糖。
3将锅烧热倒油，油量以能没过食材为宜，将油温烧至6成热。
4先将芋头放下去中小火炸透。（可以用筷子在芋头上扎一扎，如果芋头能扎透，就代表已经炸好了。）
5芋头炸好后捞出沥油，继续将地瓜也倒进去炸至外表金黄后捞出。
6准备好一个盘子，在盘底抹一点油防粘。
7接下来开始熬糖浆：开小火，锅内不用重新倒油，我们用刚才锅里残留的底油就可以了。将白砂糖倒进锅里，再加入3汤匙清水，并用铲子不断推动锅里的糖水。
8当糖水慢慢变成琥珀色的糖浆后，迅速倒入炸好的地瓜和芋头翻炒，让食材均匀的沾上糖浆，然后盛出装在事先抹好油的盘子里即可。
9成品图。
10总结：
1：地瓜和芋头均去皮切成长条或滚刀块。
2：准备120克白砂糖。
3：油温烧至6成热。
4：先炸芋头再炸地瓜，炸好后捞出沥油。
5：准备一个盘子，在盘底抹一点油。
6：白砂糖倒进锅里，加入3汤匙清水，用铲子不断推动锅里的糖水。
7：当糖水慢慢变成琥珀色的糖浆后，迅速倒入地瓜和芋头翻炒均匀即可。
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