怎么腌黄瓜更脆

整理：赵云694 时间：2026-01-28 阅读：2

口感是脆.酸.甜.咸带点辣，当然.辣度是可根据自己需求来的，可以一次多做一些，冰箱冷藏.5天内吃完就好，调料汁可以重复用3次特别的省事又方便.(^_^)v

黄瓜 3条

黄瓜要选新鲜一些的，拿手里有手感不要是软软的那种，浸泡一会儿后.另外抓一些盐搓搓清洗干净.

用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.

丢菜板上去...待宰吧！！(´▽｀)

黄瓜切掉两头.对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉这一步不要省略，不去掉瓤就没有脆脆的口感了.

把黄瓜切成长条.

放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右.

小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水）依次切好.香菜的茎和叶子要分开切.花椒也要清洗一下.

锅里放色拉油稍微加热一下关火.

把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.让油温把材料的香味给呛出来.

除香菜叶和香油.把所有调味料放入大碗中.一直搅拌至完全融合.

把腌好的黄瓜条.用筷子夹着放入调料汁里.就是不要直接倒入.避免腌出来的水也倒进去了.腌出来的水是不要了的.

完全搅拌均匀.碗上包上一层保鲜膜.腌渍1.5小时以上.期间要搅拌2次.！也可以直接用保鲜盒装.

快腌渍好的时候.放入香菜叶和香油搅拌均匀.

像這样有些变软.就是腌渍好了.！(^_^)v

吃多少取多少.调料汁不需要装出来.我这是搅拌好后就取了一些拍照.因为要赶着出门.怕回来的时候已经被吃光了.腌好的会更好看.(￣▽￣).

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