驴打滚儿的做法
整理：白娇娇a9584
时间：2026-01-29
阅读：12
百年流传的北京名小吃【驴打滚儿】做法非常简单，每每想起都口水直流，不妨在家自及做吧，好吃又干净！
食材
糯米粉 260克
黄豆粉 80克
水 适量
红豆沙 适量
操作方法
1
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3
4
5
6
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8
9
10
黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。
2炒好的黄豆面放凉过筛备用。
3把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
4将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
5在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
6红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
7宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
8卷成一个长卷。
9用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。
10在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。最后装盘食用！
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