酸辣粉的做法—

酸辣粉的做法——酸辣粉

整理：1d2s3yplmm17 时间：2025-02-25 阅读：23

和大家分享一下酸辣粉的做法。

粉条适量

白菜适量

水适量

辣椒粉适量

猪肉适量

麻椒粉适量

花生适量

八角 1个

麻椒油适量

桂皮 2块

核桃 1个

蒜水适量

甜面酱适量

豆瓣酱适量

盐适量

酱油适量

首先将桂皮、八角、核桃放入油中炸一下（出香味），大家能放一个草果，我没有就没有放，另外在炸好的香料油中加入麻椒油（大家能直接在炸料油的时候放入麻椒炸)。

锅中放油，油热后放入肉末炒至变色，加入葱、姜、蒜翻炒。

放入水和盐、甜面酱炒香，然后收汁即可。

锅中放油，放入适量花生炸熟，这是配料（用的时候要去皮，然后做成花生碎）。

我们来做红油（这里的红油不是辣椒油），锅里放油烧热，放入豆瓣酱，小火炒出红油就能了）。

辣椒油（图二），油烧热，倒入辣椒粉中搅匀即可。

以上调味料准备好后，我们还要准备糖水，糖水的浓度要高一些，接着，我们还要准备蒜水、豆腐乳（豆腐乳放入适量水搅匀）。

将提前泡软的粉条放入锅中煮熟，放入白菜同煮（大家能用别的菜，因为是家里自己吃，喜欢啥菜都能放）。

将碗中加入蒜水、辣椒油、红油（豆瓣酱炒的那种）、香料油、麻椒粉、辣椒粉、豆腐乳、糖水、醋、盐、酱油，然后放入粉丝和白菜，放入汤，最后放入花生和炒好的肉末即可。

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