蚝油豆腐的做法——豆腐怎样做好吃？
整理：晴天暖在
时间：2025-03-03
阅读：27
今天跟大家分享的是蚝油豆腐，这道菜做法简单，而且营养丰富，是一道简单的家常菜！我这里用的是卤水豆腐，不会一戳就破。也能根据个人口味换成石膏豆腐，就是把煎葱和煎豆腐的步骤换一下顺序，用葱油煎豆腐，且不用吸豆腐的油。喜欢大葱味道的朋友也能用葱油煎卤水豆腐。蚝油本身很咸，不需要再加别的调料了。这里因为拍照一不小心把葱搞糊了，各位男孩子伴都要小心火候。
食材
豆腐 1块
葱白 适量
姜片 适量
耗油 2勺
运作方式
1
2
3
4
5
6
首先把豆腐洗赶紧沥干水分、姜片蒜片切好，葱白和耗油准备好备用！
2接着把豆腐切块，大葱摘掉葱叶，切去葱头，只留葱白部分切成段备用！
3用刀背微微压扁，热锅温油下锅煎到上色。倒出部分油，中火下姜片微微翻炒，香味出来即可。
4紧接着开火，锅烧热之后加入少许油，热锅温油下锅煎至两面微微金黄，取出用厨房纸吸油。
5下豆腐，加入蚝油和温水1:1混合汁，合盖中火焖煮3-5分钟。夹出葱段和姜片，豆腐翻面，大火收汁，出锅。
6最后一步就是将做好的耗油煎豆腐装盘算上桌享用啦！还可撒上适量葱花装饰下！
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