家常菜系麻辣活明虾

整理：网友d370f36 时间：2025-03-04 阅读：29

活明虾是很多人喜欢吃的一种食材，其肉质细腻，味道清香，营养丰富；它的做法也很多样，一些人喜欢将其清淡做，保留虾原本的味道；有些人喜欢加一些比较“刺激”的调味料，将其做成“重口味”活明虾，这些都有各自的特点。今天这里介绍一种“重口味”炒制--麻辣活明虾，有兴趣的能看看。

活明虾 400g

油、盐、酱、醋、料酒少许

生姜、蒜头、辣椒干、滕椒少许

购买一些新鲜的活明虾，虾不容易养活，如果买的早，能考虑将活明虾清洗一下，然后提前放入冰箱速冻层保鲜；或者加入少许水，然后采用小水滴的形式加入。

我们要清理虾线，去除虾“内脏”部分，有不同的处理方式，这里采用冰冻+牙签挑的方式，将虾放入速冻层15分钟左右。

在冻虾期间准备所需要的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、滕椒，分别处理一下，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，辣椒干洗净切段，滕椒过水一下。

时间到了之后，将活明虾取出，能考虑将虾壳剥离，然后用牙签穿过背部虾线位置，将其挑出，如果虾线断了，能采用头中尾三次将其挑出；如果时间比较少，虾壳也能不去，直接挑虾线。将挑过虾线的虾重新清洗一下，沥干。

开启电磁炉，往锅内加入适量的油，将油烧热，放入辅料爆香一会，然后倒入前面处理好的活明虾。

大火快炒一阵，虾很容易熟透，待蜷缩就差不多，不过味道不容易浸入虾肉中，加入少许温水，然后加入调味料，焖一会，待水差不多干了，再翻炒一会，试试味道，合适后就能关火装盘了，一盘麻辣活明虾就做好了，做法简单但味道却是极好。

www是什么意思

小小运动让女人更美！

谷歌拼音输入法怎么敲出特殊符号

柚子吧经验网