家常菜田园大炒的做法
整理：小月哈哈02572d
时间：2025-07-11
阅读：13
今天做一道半素菜肴，叫做“田园小炒”。此道菜制作非常简单，可任意来搭配。如使用不易熟的材料可进行焯水处理，而易熟的蔬菜直接下锅炒就可以。这道菜做法如下。
工具/原料
原料：山药片280克、水发黑木耳100克、洋葱片100克、青椒片80克、卷心菜200克、土鸡蛋150克。
调料：花椒20粒、盐5克、味精2克、绍酒10克、烹调油20克。
操作方法
1
3
5
把山药和木耳焯水捞出备用。把鸡蛋炒熟盛出备用。
2锅中放少许油用微火炸花椒，在炸花椒的间隙往切好的卷心菜里撒入适量的味精和盐。
3花椒炸香后捞出不要，然后下入洋葱和青椒用锅中的花椒油煸炒，炒至洋葱断生后倒入卷心菜用旺火翻炒均匀。
4炒匀后倒入焯过水的木耳和山药片继续翻炒，然后烹入几滴绍酒炒匀。
5炒至蔬菜断生，最后倒入事先炒熟的鸡蛋翻炒均匀便可出锅码盘。
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