私房菜 小炒手撕鸡
整理：6E5tmsq
时间：2025-08-12
阅读：15
今天和大家分享一道私房菜小炒手撕鸡，喜欢的朋友可以尝试着做做看。
食材
鸡腿 2个
洋葱 1/3个
蒜 2瓣
杭椒 半根
红辣椒 半根
油 10克
盐 1克
生抽 1汤匙
操作方法
1
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12
鸡腿洗净。
2洋葱洗净切丝。
3蒜头切片，红绿椒去籽切丝。
4将鸡腿冷水入锅，水开后瓢走浮沫，在锅里煮制12分钟。
5煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。（浸泡冰水可以令鸡腿肉肉质更加紧实）
6将泡好的鸡腿肉捞出，撕成小块备用。
7热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。
8倒进鸡肉一同翻炒。
9撒入食盐调味。
10倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
11成品图。
12总结：
1：鸡腿洗净。
2：洋葱洗净切丝。
3：蒜头切片，红绿椒去籽切丝。
4：鸡腿冷水入锅，在锅里煮制12分钟。
5：煮好的鸡腿在冰水里浸泡5分钟。
6：将鸡腿肉撕成小块备用。
7：热锅倒油，煸香蒜片后放入洋葱和红绿椒翻炒。
8：倒进鸡肉一同翻炒。
9：撒入食盐，倒入生抽增色提鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
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