红烧鱼的做法和步骤

整理：李世娘时间：2025-08-21 阅读：10

这次买的是鲫鱼，它的营养价值极高，有丰富的蛋白质。不管是拿来煲汤或红烧，味道都是非常鲜美。香喷喷的红烧鱼外焦里嫩、色泽红润、口感鲜香。今天把制作红烧鱼的做法分享给大家，步骤比较多，一起来看看希望能帮助你。

鲫鱼 1条

小葱适量

姜少许

蒜适量

香菜少许

蚝油 1小勺

老抽 1小勺

白糖 1勺

料酒 1勺

盐 1小勺

花椒少许

八角 1个

把买来的鲫鱼处理干净，两面分别切上3刀。在鱼身的两面涂上一点点盐，再拍上一层干面粉。

准备好一些小葱、生姜、蒜、香菜切好备用。

准备少许花椒和1个八角备用。

油锅烧到七成热时，把鲫鱼轻轻的放入锅中，把底下的一面炸至定形后，再换另一面继续炸。

把炸好的鲫鱼装盘备用。将多余的油倒出来装在没有水的小碗里，可以留着炒素菜时用。

锅底留少许油把花椒放进去炸几秒钟，捞出不要了。

把葱、姜、蒜、八角一起放进去锅里爆香。

在爆香葱姜蒜的锅里加入400毫升的清水，用大火烧开。

锅里的水烧开之后，加入料酒、白糖、老抽、蚝油、少许盐，把炸好的鲫鱼放进锅里大火焖煮十分钟。

当鲫鱼锅里的汤汁变浓稠的时候，放入香菜叶，关火。

为了装盘更好一些，锅里的葱姜蒜香菜都不要了。把鲫鱼捞出来，淋上一点汤汁，撒上小葱装饰，一道很美味的红烧鲫鱼就做好了。

www是什么意思

黑色羽绒服搭什么围巾好看

小小运动让女人更美！

柚子吧经验网