鱼香肉丝的做法
整理：小振xo
时间：2025-10-28
阅读：6
鱼香肉丝是川菜里的经典菜肴，口感融合了酸、甜、辣，简单易做而且非常适合下饭，赶紧学起来吧
食材
猪里脊 300g
葱 适量
鸡精 3g
水淀粉 20ml
料酒 10ml
醋 15ml
白砂糖 15g
酱油 5g
蒜末 5g
姜末 5g
郫县豆瓣 15g
泡椒 8个
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
把猪里脊洗净后切成厚片，然后切成细条，将8ml水淀粉、5g郫县豆瓣、酱油倒进去抓匀腌制
2制作调味汁：把剩下的水淀粉、醋、料酒、鸡精、白砂糖搅匀
3锅里倒适量油，油热后把肉丝倒进去煸炒至变色即可盛出备用
4把剩下的郫县豆瓣、泡椒碎倒进去炒香
5倒入姜、蒜末煸炒
6把肉丝倒进去翻炒均匀
7然后将调味汁沿锅边浇上去，继续翻炒片刻
8汤汁变得浓稠时撒上葱花
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