家常菜系酸辣苤蓝
整理：狮子lijiayi09
时间：2025-10-28
阅读：11
苤蓝是一种很清脆爽口的食材，平时做法比较多，今天这里介绍将其加工成酸辣味，吃起来味道好、口感好，很是开胃，挺不错的，有兴趣的可以看看。
食材
苤蓝 半个
胡萝卜 半截
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头、辣椒干 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
准备一根胡萝卜，用皮削削去外皮，切出其中一段，过水清洗一下，将其处理成胡萝卜丝。
2准备半个苤蓝，先用菜刀削去外皮，根部比较老，可以切去部分。
3将去皮后的苤蓝过水清洗一下，然后用推丝器将其加工成苤蓝丝。
4准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。
5打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，降低油温至150℃左右，先放入胡萝卜丝翻炒一会。
6待胡萝卜丝变色后加入苤蓝丝，大火快炒，准备少许温开水，如果锅过热加入少许，中间加入各种调味料，将苤蓝丝炒软炒透，然后试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘酸辣苤蓝丝就做好了。
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