【辣炒排骨】简单做法
整理：优爱学院3a9453
时间：2025-11-02
阅读：1
用普通食材，做好吃美食；【辣炒排骨】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
小排骨 500克
干辣椒 50克
芹菜 1根
盐、油 适量
大蒜、姜 适量
大葱、花椒 适量
五香粉、醋 适量
香油、鸡粉 适量
芝麻、白糖 适量
料酒、生粉 适量
生抽、老抽 适量
操作方法
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姜蒜去皮切片；大葱切细条待用；芹菜洗净去叶切成小段。
2排骨中加入料酒、盐、大葱、姜片、生粉、生抽、老抽、五香粉抓匀，再加些许油抓匀腌制半小时以上。腌制完成去掉大葱和姜片。
3二荆条干红辣椒剪成小段，去籽。干红辣椒和花椒中加入清水浸泡五分钟，沥水待用。
4锅中加油加热至五成热，放入排骨煸炒，将排骨炸透，水分煸干呈金黄色，捞出沥油。
5锅中留底油，下姜片、蒜片、大葱煸出香味。
6将煸好的排骨放入锅中一起爆炒片刻。
7排骨推至锅的一边，放入二荆条干红辣椒和花椒小火煸炒出香味。
8干红辣椒与排骨混合一起翻炒。
（喜欢软一些口感的排骨，在这时可加些许水焖一会儿。）
9调入糖、料酒、鸡粉、醋和芝麻香油翻炒均匀。
10放入芹菜段略翻炒，撒上熟白芝麻就可以出锅了。
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