杂烩菜的家常做法
整理：aqws49a
时间：2025-11-04
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河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉丝、白豆腐(油炸)、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠
食材
粉条 1把
圆白菜 5片
海带 适量
玉米 1根
冬瓜 1小块
冻豆腐 10小块
花椒 适量
酱油 1勺
大料 适量
生抽 2勺
桂皮 适量
小茴香 适量
姜 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
食材提前准备好
2圆白菜可以切片，也可以手撕小块，随自己喜欢
3热锅凉油放花椒，大料，小茴香，桂皮，姜片等炒香，放圆白菜翻炒出水分，加海带继续翻炒，炒干水分后，放生抽，酱油，放冻豆腐，泡好的粉条，还有切断的玉米，加水即将没过食材就好，大火烧开，小火炖10分钟，水分收至浓稠即可加盐关火出锅。
4这是小火慢炖的时候，是不是很有食欲！
5汤汁还剩一点
6陪米饭，馒头，大饼都好吃的
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