炒叉子的做法
整理：宁拆十座庙不毁一桩婚
时间：2025-11-06
阅读：12
也许很多人不知道叉子是什么。叉子是用玉米面做的，形状像面条，是丹东的特产。在外地时就很怀念丹东的炒叉子，自己也买过做过，但没有丹东的地道。据说叉子是丹东和庄河的特色小吃。
食材
叉子 1斤
洋葱 半个
韭菜 一撮
胡萝卜 1小段
猪肉 1小块
油 适量
蒜末 少许
盐 适量
海鲜生抽 适量
味精 适量
操作方法
1
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8
9
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12
在丹东早市上买的，一斤才1.7元，很便宜，买了两块钱的，量很足。炒出了一盘子加一碗。两人份足够。
2锅中添水烧开，放入叉子焯烫。
3焯烫1-2分钟，当叉子之间不粘连时捞出。
4取出过凉水后，放凉水中浸泡一会。
5洋葱洗净，切丝。
6胡萝卜切片。韭菜切段。
7将猪肉切丝（家里只有熟猪肉，所以用的熟肉。一般是用生里脊肉）。
8锅中放油烧热后，倒入猪肉丝和蒜末翻炒
9加入胡萝卜，洋葱炒熟。
10捞出叉子放入锅中，用大火翻炒。
11加调味料，盐和生抽炒至上色。
12出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。
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