秒杀饭店——辣酒煮花螺
整理：与君成悦1
时间：2025-11-11
阅读：9
花螺的做法多种多样，我独爱辣酒煮花螺，口感层次很丰富，同时味道也不会很繁琐，周末煮一小锅，约上朋友小酌几杯，这才是生活嘛
食材
花螺 250g
紫苏 适量
沙姜 适量
花雕酒 3勺
盐焗鸡粉 适量
豆瓣酱 1勺
干辣椒 2个
花椒 10粒
盐 适量
酱油 1勺
姜片 适量
料酒 1勺
白糖 少量
操作方法
1
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将花螺洗净（至少洗3遍），锅里倒入水，水烧开后把花螺、姜片、料酒倒进去煮
2大概煮8分钟（煮的过程需要翻动，让杂质煮出来）
3把紫苏、沙姜、干辣椒洗净备用
4锅里倒适量油，油热后加入豆瓣酱炒香，再加入花螺翻炒片刻
5加入花雕酒、少量清水
6花雕酒和清水几乎与花螺平齐即可
7加入酱油、盐、沙姜、辣椒段、花椒、盐焗鸡粉、少量白糖
8中小火煮20分钟
9加入紫苏
10紫苏煮软即可
11出锅装盘
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