怎样做出家常菜系列之茭白黄瓜炒鱿鱼
整理：hzh荒年
时间：2025-11-16
阅读：14
用茭白和小黄瓜来快炒鱿鱼，口感丰富又好吃
食材
鱿鱼 1只
茭白 2根
小黄瓜 3根
蒜头 3瓣
姜片 4片
辣椒 1根
葱 2根
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 适量
鸡粉 1/2茶匙
米酒 2汤匙
操作方法
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鱿鱼洗净清除腹腔；小黄瓜、蒜头、辣椒、葱洗净备用
2鱿鱼剥除里外的薄皮后，剥下两边的侧翼，将主体对切，从内部那面斜刀切花，将鱿鱼转向再切一次，便可片成适当的大小；两片侧翼也是同样的切法
3炒锅烧热后放入适量的油，入蒜末、葱白炒出香味，放入茭白片和少许盐拌炒，接着放少许的水炒到茭白变微软
4放入小黄瓜炒两下
5放入鱿鱼和除了酒之外的调味料，炒匀
6接着沿锅边呛入米酒快炒到鱿鱼熟了，试味道做调整
7最后放入葱绿段和辣椒，快火拌炒后起锅装盘
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