怎样做出家常菜系列之红酒慢炖牛颊肉
整理：育婴师徐芳老师
时间：2025-11-19
阅读：19
牛颊肉经过数小时慢炖后，加上融合红酒香，变得肉嫩筋弹，非常好吃。
食材
牛颊肉 600g
洋葱 1个
蒜 10粒
红酒 400g
鸡汤 300g
盐 适量
黑胡椒 适量
茄蓉 240g
茄膏 30g
红椒粉 2茶匙
月桂叶 3片
香菜 适量
操作方法
12
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4
5
6
烧热油将牛颊肉略煎上色再取出备用。
2在原锅下洋葱和蒜粒炒约2分钟，加入月桂叶和红椒粉。
3放回牛颊肉于锅中。
4加入茄蓉、鸡汤、红酒、茄膏。
5酱汁要浸过九成牛颊肉，盖上盖原锅放入焗炉约140-150度慢炖约4小时。
6完成后加入适量的盐调味，美味完成。
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