家常菜&蒜泥炒红米苋
整理：xu330955674
时间：2025-11-19
阅读：11
红米苋富含钙，维生素K，铁等营养成分，是很不错的蔬菜，很适合小孩吃，有利于长个，也有利于牙齿和骨骼的生长，还能预防抽筋。是绿色蔬菜中少有的，能炒出红色汤汁的菜。做法也简单，口味清淡自然，希望本经验能帮到你。
食材
红米苋 400克
大蒜子 3个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
原材料原料准备：红米苋是相对于普通苋菜来说，普通苋菜茎叶都是绿色的，炒后汤法也是绿色的，红米苋茎是紫色，绿叶也间有紫色，炒过后的汤汁也是紫红色，所以营养价值比普通苋菜高。
2原材料加工：一般买回来的红米苋都有半尺高，所以去除根须后，还需切段。切段时茎叶稍加区分。大蒜子切碎备用。
3热锅热油，可先加入三分之一的蒜泥爆香一下，再投入米苋的杆子（茎）爆炒，约半分钟即可。
4再投入剩余的叶一同爆炒几下，随即加入蒜泥、盐，料酒调味。
5一同翻炒几下，至茎、叶变色，即可准备出锅。
6出锅装盘。和其他时鲜蔬菜一样，变色即熟，火后一过就烂啦，口感和味道就差很多。
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