家常菜--蒜末菜心

整理：潍坊市第二精神病院主任医师时间：2025-11-21 阅读：8

炎热的夏季，让人没有食欲，这时候吃什么是想想都头疼的事情，我觉得夏季多吃点素菜，不那么油腻还能补充维生素，今天给大家介绍一下蒜末菜心的做法。这几天我介绍的几道菜里都有蒜末，因为蒜，老话说可以解百毒，所以不妨吃点。

菜心 400克

大蒜 100克

大豆油 100克

食用盐若干

第二步，这个菜比较简单，不需要其他的材料，我们清炒菜心，菜心里有很多水分夏季应该多喝水，这也是给我们补水的一种方式。我们把菜心清晰干净，吃点东西一定要多注意。

第二步，蒜末没有必要切得太碎了，如果家里边有人不喜欢吃蒜的话，可以挑的出来。一利一弊，蒜虽说可以解百毒，但是气味是不太好闻，所以我们先把蒜过一下油，蒜熟的程度越高，它的气味感也低。

第三步，炒上3分钟左右就可以把菜心下锅了。菜心里的水分比较多，所以不要担心粘锅，可以盖上锅盖闷上5分钟左右。

第四步，翻炒的同时放入适量的食用盐，之所以不先放盐是因为食用盐预热的时候容易挥发。如果有条件的话随手放少许食醋也是可以的，可以保持菜心的爽口的味道

第五步，等菜心的体积变小1/2后翻炒2分钟基本上就熟了，蔬菜本来也就不吃火，盛出来就可以享用了。这道菜所需的材料比较简单，制作起来也不费功夫，给位朋友不妨也试一下。

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